首要，厨房油烟管道入口处每天都要进行及时清洁，油烟管道竖管每季度最少清洁一次，确保管道内没有积油。没有可燃物天然不会失火。
其次，厨房工作人员必须做到人在火开，人走火熄，烹饪时也要尽量操控火苗高度，避免炒菜时火苗过高点燃油烟管道内油垢，然后引发火灾，并在厨房放置灭火器等消防设备应对意外。
此外，油烟管道的安装必须由专业人士施工，应避免将油烟管道固定在木板等可燃物上。
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